Hírlevél feliratkozás
Fabók Bálint
2019. szeptember 21. 16:49 Világ

Valószínűtlen magyar gasztrosiker: Sorban nyílnak a kürtőskalácsozók Indiában

Az elmúlt hónapokban egészen sajátos sikerét éli a magyar gasztronómia, amelyről jó eséllyel fogalma sincs a hazai vendéglátóiparnak. Indiában sorra nyitnak meg a kürtőskalácsozók, a magyarországi fabódékkal ellentétben szirupos enteriőrökkel és egészen érdekes mutáns változatokkal.

Pár hete jelent meg a hír arról, hogy a hétmilliós Chennaiban megnyílt az első kürtőskalácsozó egy budapesti utazás hatására. A itteni bódés változatoktól jóval merészebb kombinációkat találtak ki: van például csilis vagy teriyaki csirkés, spenótos-kukoricás és szárított céklás is.

Kapcsolódó cikkKapcsolódó cikkKürtőskalácsozó nyílt egy indiai nagyvárosbanIndiában tör utat a magyar soft power: csilis csirkés és szárított céklás kürtöskalács fogant meg egy budapesti nyaraláson.

Nemrég egy nagy múltú angol nyelvű újság, a The New Indian Express számolt be az Indiában egymás után felbukkanó kürtőskalácsozókról. A cikk szerint a harmadik legnagyobb indiai városban, a tízmilliós Bengaluruban (régi nevén Bangalorban) három kürtőskalácsozó is kinyitott rövid időn belül.

A kürtőskalácsnak vitatott az eredete, de a többségi álláspont szerint erdélyi magyaroktól származik. Ezt a narratívát teszik magukévá az újonnan indult indiai üzletek is, amelyek hátterében jellemzően egy budapesti utazás állt.

“Még mindig emlékszem a napra, amikor éhesen sétálgattunk Budapesten (…) Egyszer csak megpillantottunk egy gyönyörű hölgyet, aki valami édességet árult egy tölcsér alakú kenyérben (…) Az első harapástól eldobtam az agyam”

így emlékszik vissza első találkozásról Karishma Nagare a tavalyi nyaralásáról.

Hazatérve az utazásról éppen azon gondolkodott, hogy indítana egy saját vállalkozást, és ekkor jutott eszébe, hogy miért ne lehetne ez egy kürtőskalácsozó. Tavaly augusztusban nyílt meg az első egysége a hétmilliós Punéban. A Kurtosshhh néven futó üzletben is a hagyományos változatokhoz képest szokatlan változatok futnak. Van tandoori csirkés-korianderes-fokhagymás vagy csokis-csirkés is, és extra csipős verziók is futnak a magát magyar street foodként reklámozó Kusrtosshhh-nél.

Tandoori csirkés-korianderes-fokhagymás változat. Fotó: Facebook/Kurtosshhh

Az újonnan nyitott üzletek alapján az indiai kürtőskalácsozók nemcsak ízvilágban térnek el a Magyarországon megszokottól. A nálunk jellemzően nyitott fabókéban árult, celofánba csomagolt és jellemzően állva fogyasztott édesség egy egészen más státuszba került Indiában. A kajapornósított változatokat tányéron, evőeszközzel szolgálják fel, dizájn lámpás, fehér téglás környezetben.


Indiai vlogger a Kurtosshhh egyik üzletében. 

“Az emberek régóta esznek pizzákat, tésztákat vagy burgereket. Azt gondoltunk, hogy itt az ideje egy kis újításnak, és a magyar ételek eddig ismeretlennek tűntek Indiában” – mondta a Kurtosshhh alapítója, aki szerint a vendégeik 55 százaléka inkább a sós változatokat választja az édesek helyett. A Kurtosshhh gyors terjeszkedésbe kezdett franchise-rendszerben, egy év alatt tíz üzlete lett India több nagyvárosában.

A rivális Budapest Bake Inn egyelőre csak Bengaluruban terjeszkedik. Decemberben nyitotta meg első üzletét, és most készül elindítani a harmadik egységét. Az egyik vezetőjük szerint az új vendégeik 30-40 százaléka jön be hozzájuk úgy, hogy ismerik a kürtőskalácsot. “Ők sokat utaztak és jártak Európában, ismerik az ételt, és örülnek annak, hogy már nálunk is megtalálhatják” – mondta.

A harmadik bengalurui helyet Kurtoskalacsnak hívják, és augusztus végén nyitotta meg a második üzletét. Az őket is bemutató cikk szerint a három alapító eleinte félt attól, hogy a vendégeinek túl merészek lesznek az újdonságaik, emiatt palacsintát is árultak a kezdetekben. Hamarosan kiderült, hogy erre semmi szükségük nincs, a palacsinta három hónap után kikerült a kínálatukból, mivel hétvégente napi több mint 150 vendégük érkezik a kürtőskalácsaik miatt.


Így néz ki a Kurtoskalacs egysége. 

India mellett a szomszédos Pakisztánban is megnyílt az első kürtőskalácsozó, idén januárban. A Karachiban megnyitott helyen a kürtőskalács mellett például sült krumplit szolgálnak fel köretként

A kürtőskalács évekkel ezelőtt több külföldi városban megjelent, például New Yorkban vagy Torontóban, Malajziában 2017-ben jelent meg és már Sanghajban is kapható a szezámos-algás változata. Indiában is az utóbbi években jelent meg először a kürtőskalács. Legalábbis egy új-delhi cukrászda vezetője arról beszélt egy 2017-es interjúban, hogy Indiában ők árultak először a süteményből.

Világ gasztronómia india kürtőskalács soft power Olvasson tovább a kategóriában

Világ

Hajdu Miklós
2019. október 13. 17:18 Világ

Abban próbáljuk másolni a németeket, ami nekik is egyre kevésbé megy

A német duális szakképzés sikertörténete az utóbbi tíz évben hanyatlásba fordult, a cégek egyre nehezebben tudnak diákokat felvenni.

Stubnya Bence
2019. október 12. 18:28 Adat, Világ

Nincs olyan kontinens, ahol ne lenne otthon a 20 legszennyezőbb vállalat

A hatvanas évek óta tudott róla az olajipar, hogy klímaváltozást okoznak a termékei, egy civilszervezet szerint ezért felelőssége van a folyamat megállításában is.

Torontáli Zoltán
2019. október 11. 14:47 Vállalat, Világ

Embertelenebbek lesznek a helyi vállalkozók, ha sok multi jelenik meg egy országban

Olyan felmérés jelent meg, amely ugyan mexikói adatokat dolgoz fel, de a következtetések jó része Kelet-Európára is érvényesnek tűnik.

Fontos

Hajdu Miklós
2019. október 12. 12:09 Közélet

Egymáshoz hasonló településeken sem hoznak több pénzt a fideszes polgármesterek

Akkor sem látszik, hogy a kormánypárti vezetésű önkormányzatok jobb anyagi körülmények között működnének, ha egymáshoz sok szempontból hasonló fideszes és a kormánypárton kívüli vezetésű településeket összemérve vizsgáljuk meg a kérdést.

Jandó Zoltán
2019. október 11. 16:00 Közélet, Vállalat

Tízmilliárdokat költött Borkai városában telkekre az Audi

Kifejezetten sokat áldozott az Audi azokra a korábbi szántókra, ahol később az autógyártó logisztikai központja épült fel.

Bucsky Péter
2019. október 11. 07:01 Közélet

Gazdagabbak a fideszes kerületek, de az ellenzékiek jobban gyarapodnak

Vagyonosabbak az önkormányzatok és jobban lehet keresni a kormánypárt által vezetett fővárosi kerületekben, de az ellenzékiek lakossága gyorsabban nő.