Hírlevél feliratkozás
Fabók Bálint
2019. augusztus 20. 15:01 Élet

Kürtőskalácsozó nyílt egy indiai nagyvárosban

Pár hete egészen elborzasztó beszámolók jelentek meg az egyik legnagyobb indiai városról, Csennairól. Több mint hétmillian szembesülhettek azzal, hogy a klímaváltozás mennyire fogja megváltoztatni százmilliók életét. Bár a város továbbra is szenved a vízhiánytól, a hétköznapi élet normalizálásának apró jele, hogy egy hete megnyílt a város első kürtőskalácsozója.

Az egyik legnagyobb példányszámú indiai napilap, a The Hindu számolt be a Bengáli-öböl partjától pár épületnyire megnyitott 15 férőhelyes üzletről. A vállalkozás Kurtos Madras néven fut (Csennai régi neve Madrász), és egy 27 éves háziasszony alapította, Saira Shafi.

Saira egy magyarországi nyaralást követően döntött úgy, hogy megnyitja kürtőskalácsozóját Csennaiban. “Budapesten próbáltam ki először, és különösen a csokis ízlett. Soha nem ettem korábban ehhez foghatót. Tudtam, hogy Csennaiba kell hoznom” – mondta a The Hindunak. Az utazást követően hónapokon át kutatta az interneten a kürtőskalács-készítés fortélyait, összesen két évbe telt, amíg megnyitotta az üzletét.

Az egyik kép a nyitásról. Fotó: Facebook/Kurtos Madras

A sütőt először egy indiai céggel gyártatták le, de az pár hétnél tovább nem bírta. Ezért inkább Magyarországról importáltak egyet. Sairát egy profi indiai szakács segítette, ő állította össze a menüt. Elsőre 172 különböző ízesítést írtak össze, ezt szűkítették le tizenegyre.

A magyarországi fabódék ízvilágától némileg távol álló kombinációkat állítottak össze. Négy sós és három salátás típust is árulnak, van például csilis vagy teriyaki csirkés, spenótos-kukoricás és szárított céklás is. “Néha hajnali kettőkor küldött át nekem Saira képeket az Instagramról, hogy ilyet akar” – mondta a menüt összeállító szakács.

A kukoricás-spenótos-fokhagymás változat. Fotó: Facebook/Kurtos Madras

A Kurtos Madras Facebook-oldalát még csak 45-en követik, és a giccsesen megkomponált ételfotók között egy Chennaiban élő magyar nő is jelezte már, hogy nagyon várja már az első találkozást.

Indiában nem ez az első magyar gyökerű vendéglátóipari egység, korábban írtunk a negyvenes években alapított kolkatai magyar hentesüzletről, amelyben először lehetett Indiában egyszerre marhát, sertést és csirkét is kapni. Ennek a különböző vallások előírásai miatt egészen különleges jelentősége volt, amellyel “megtestesítette a város szekuláris ethoszát”.

Kapcsolódó cikkKapcsolódó cikkHét évtized után bezárt az úttörő magyar hentesüzlet IndiábanEgy magyar artista alapította Kolkatában, és szimbóluma volt a város kozmopolita karakterének. Magyar kolbászát imádták a helyiek, de egy számunka ismerős problémát nem sikerült leküzdenie.

A kürtőskalács évekkel ezelőtt több külföldi városban megjelent, például New Yorkban vagy Torontóban, és már Sanghajban is kapható a szezámos-algás változata. Indiában sem a Kurtos Madrasban árulnak először kürtőskalácsot. Egy új-delhi cukrászda vezetője arról beszélt egy 2017-es interjúban, hogy Indiában ők árultak először a süteményből.

Élet Olvasson tovább a kategóriában

Élet

Fabók Bálint
2021. június 18. 06:21 Élet

Egészen dermesztő, ahogy a rovarvilág észrevétlenül kipusztul körülöttünk

Sokan már évtizedekkel ezelőtt felfigyeltek a földi élet szempontjából alapvető fontosságú jelenségre, amit az elmúlt években számos kutatással alátámasztották.

Fabók Bálint
2021. június 17. 06:23 Élet, Vállalat

Belefáradtak a multis és a gyári munkába, létrehoztak egy példamutató biogazdaságot

Hosszú évek munkájával hozták létre a permakultúrás tanyát a Vértes dombjai között, főleg szörpök készítéséből élnek meg.

Fabók Bálint
2021. június 14. 11:26 Élet

A magyar határnál is felbukkantak a pár forintért árult házak

A magyar határnál fekvő Légrádon egy kunáért kínálnak ingatlanokat, Kolumbiából is volt érdeklődés.

Fontos

Avatar
2021. június 16. 17:05 Világ

Megrengeti a világunkat, ha a koronavírus egy kínai laborból szabadult el?

Szakértő szerzőnk hat pontban foglalja össze, mit várhatunk a laborelmélet beigazolódásának következményeként.

Mészáros R. Tamás
2021. június 16. 05:55 Világ

A világ tart tőle, pedig a közgazdászok szerint a kínai innováció lassú

Bár a Huawei, a kínai űrprogram vagy a digitális jüan világszínvonalú technológiát sejtet, mélyebb elemzések szerint a kínai termelékenységnövekedés megtorpant - pont, amikor a legnagyobb szükség lenne rá.

Hajdu Miklós Jandó Zoltán
2021. június 15. 16:53 Adat

Szikszó, Encs és Devecser környékén tízből egy koronavírus-fertőzött meghalt

Rémisztő adata az egyenlőtlenségnek, hogy az országnak vannak olyan kisebb régiói, ahol több mint 10 százalékon áll a járvány halálozási mutatója, miközben a legjobb járási adatok eddig 3 százalék alatt maradtak.