Májusban zsinórban negyedik hónapja mért 30 százalék feletti inflációt a statisztikai hivatal a munkahelyi vendéglátóhelyeken. Három év alatt már közel 60 százalékos drágulást mutatnak az adatok, amely még a hagyományos éttermek áremelkedését is meghaladja. Hasonló a helyzet az alternatívaként szóba kerülő ételszállító cégeknél is.

Mi történt? A korábbi hónapokhoz hasonlóan májusban is csökkent a hazai vendéglátóhelyek forgalma. Legalábbis mennyiségben: a kevesebb vásárlás az árak drasztikus emelkedése miatt az egy évvel korábbinál így is közel 40 milliárd forinttal nagyobb bevételt hozott az éttermeknek.

• A kereskedelmi és a munkahelyi vendéglátóhelyeknél ezúttal ellentétes trendek érvényesültek. Míg előbbieknél mennyiségben közel öt százalékos csökkenést mutattak az adatok, a munkahelyi kantinok forgalma érezhetően nőtt.
• Utóbbiban biztosan van szerepe annak, hogy a munkahelyi étkeztetést a világjárvány szinte lenullázta, és a korábbinál szélesebb körű home office miatt ebben a szegmensben a pandémia utáni visszarendeződés is lassabb volt.

Számokban: a május egyébként rekordköltést hozott a munkahelyi vendéglátóhelyeken: a közel 23 milliárd forintos bevételnél soha nem értek még el magasabbat az ilyen éttermek. Más kérdés, hogy mennyiségben még egész biztosan messze vagyunk a rekordtól, már csak azért is, mert a szabadságolások miatt hagyományosan azért nem május a legerősebb hónap ebben a szegmensben.

• Az áremelkedés azonban hatalmasat dobott a kantinok bevételén is. A májusi infláció 31 százalékos volt, csak egy hajszállal alacsonyabb az egy hónappal korábbinál. 2020 májusa óta pedig 58,5 százalékkal emelkedtek az árak.

Felülnézet: az éttermi árakat az emelkedő bérköltségek mellett az elszálló élelmiszerárak hajtották az elmúlt hónapokban. Ez azonban nem csak a munkahelyi vendéglátóhelyekre volt jellemző, lényegében a vendéglátás minden szegmenségben drasztikus drágulást láthattunk.

• A munkahelyi éttermek egyik alternatívája az ételszállítás esetén is nagyon látványosan emelkedtek az árak. Összevetettük az ilyen cégek kínálatában szereplő néhány tipikus fogás árát a három évvel ezelőttiekkel, és az látszik, hogy a főzelékek 50, a levesek 40-70, a főételek 40-80 százalékkal drágultak ebben az időszakban.

Mi várható? A élelmiszerinfláció az elmúlt hónapokban már láthatóan lassult, és a jelek szerint a hagyományos éttermeknél is túl vagyunk az inflációs csúcson. A munkahelyi vendéglátóhelyeknél most tetőzhet az áremelkedés üteme.

• Persze ez nem azt jelenti, hogy csökkennének az árak, sőt egy ideig még várhatóan tovább emelkednek csak már lassabban, mint eddig. Így hozzá kell szoknunk, hogy egy ebédmenüért simán 800-1000 forinttal is többet elkérhetnek, mint három évvel ezelőtt.

G7 támogató leszek! Egyszeri támogatás / Előfizetés

Adat Olvasson tovább a kategóriában