Januárban öt százalékkal több éttermi fogyasztásért fizettünk 37 százalékkal többet, mint egy évvel korábban.
A sokszorosára emelkedő rezsiköltség sem ritka a brit kocsmáknál, egyes kocsmárosok szerint komolyabb válság jön, mint amilyen 2008 vagy a Covid volt.
A válságmenedzselés lett az új rutin a vendéglátószakmában. Nincs ember, egyre drágábbak az alapanyagok, és senki sem tudja, hol ér véget a spirál.
Egy kicsit enyhült a munkaerőhiány a turizmusban és a vendéglátásban, de így is túl sokan hiányoznak. A járvány alatt lelépett dolgozók nem jöttek vissza tömegesen.
Rekordot döntöttek a vendéglátóhelyek a nyáron, de így is tízmilliárdok hiányoznak a szektorból. A drágulás a jóslatokhoz képest egyelőre visszafogottnak mondható.
A lakosságnál jelentős "játékpénzek" ragadtak be a SZÉP-kártyákon, és ez már az inflációs adatokban is látszódhat.
Alsó hangon 35 ezer alkalmazott hiányzik az ágazatból. A cégek versenyeznek az alkalmazottakért, ami nagyon komoly béremelkedést hozhat már rövidtávon is.
Sokan csalódtak a vendéglátásban a járvány hullámaival együtt mozgó leépítési hullámok miatt. A rosszabb munkakörülmények, a szürkefoglalkoztatás hosszabb távon hátrány más szektorokhoz képest.
Az amerikai számok azt mutatják, hogy a járvány hatására kevesebb munkaerővel is el lehet érni ugyanazt a bevételt.
A járvány kezdete óta márciusig jó 800 milliárddal maradt el a vendéglátás bevétele a potenciálistól, nyár végére meglehet az ezermilliárd is.