vendéglátás
Nagy Márton egyet tehet, hogy ne hűljön ki az étel a futároknál: visszaállítja a katát
Miután lerontották az ételfutárok megélhetési lehetőségeit, most megvizsgálják, vajon miért romlik a kiszállítási piacon a minőség.
Mit keresnek privát séfek a magyarok konyhájában?
Nem csak a felső tízezer körében nő az igény a privát séfek által biztosított prémium gasztronómiai szolgáltatások iránt.
Egyre bátrabban szabotálják a kártyás fizetést éttermek és kis üzletek
Ez akkor szokott történni, amikor érzik, hogy a vásárlók is partnerek, de arra is utalhat, hogy nő a gazdaságon belül a szürke zóna.
Kocsmaarmageddon van Magyarországon, de a kantinoknak jól megy
Több mint ezer vendéglátóhely szűnt meg 2023 első felében Magyarországon. A leggyorsabban továbbra is a italüzletek száma csökken.
200 milliárdot hagytunk az éttermekben, mégsem örülhetnek neki
Bevételi rekorot könyvelhettek el az éttermek, de csak az árak drasztikus emelkedése miatt.
A covid-járvány kezdete óta 70-80 százalékkal lett drágább étterembe járni
Januárban öt százalékkal több éttermi fogyasztásért fizettünk 37 százalékkal többet, mint egy évvel korábban.
150 százalékkal emelkedett a rezsijük, csődhullámtól tartanak az angol kocsmárosok
A sokszorosára emelkedő rezsiköltség sem ritka a brit kocsmáknál, egyes kocsmárosok szerint komolyabb válság jön, mint amilyen 2008 vagy a Covid volt.
A fő probléma a vendéglátásban, hogy minden héten más a fő probléma
A válságmenedzselés lett az új rutin a vendéglátószakmában. Nincs ember, egyre drágábbak az alapanyagok, és senki sem tudja, hol ér véget a spirál.
Év közben is emelni kell a béreket, különben nem lesz ember a szállodákban és éttermekben
Egy kicsit enyhült a munkaerőhiány a turizmusban és a vendéglátásban, de így is túl sokan hiányoznak. A járvány alatt lelépett dolgozók nem jöttek vissza tömegesen.
Még nem látszik a belengetett drasztikus drágulás az éttermekben
Rekordot döntöttek a vendéglátóhelyek a nyáron, de így is tízmilliárdok hiányoznak a szektorból. A drágulás a jóslatokhoz képest egyelőre visszafogottnak mondható.
